La ricotta e i formaggi  provengono da LATTE CRUDO DI PECORA
RAZZA Valle del Belìce, allevate esclusivamente al pascolo biologico. L’azienda è in
possesso di due certificazioni: Dop e Biologico ( Ccpb di Bologna).
Gli ingredienti   utilizzati sono: siero di latte ovino crudo, Latte ovino crudo e sale.