CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Zona: Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Superficie: Collina

Altimetria: 400/500 s.l.m.

Caratteristiche Terreno: Medio impasto tendente all'argilloso

Densità Impianti: 3.500/4.000 per HA

Sistema di Allevamento: Spalliera potata a Guyot

Resa HA: 100 q.li/HA

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca Vendemmia: 1°/2° decade di Settembre

Conduzione Vendemmia: Manuale/meccanica

Pigiatura/Pressatura: Diraspatura e pressatura

Contenitori di Fermentazione: Hl 100 in Acciaio inox aisi 416

Temperatura di fermentazione: 16/18°C

Durata Fermentazione: 10 giorni

Tempi di Macerazione sulle Bucce: No

Fermentazione Malolattica: No

Contenitori Affinamento: Hl 100 in Acciaio inox aisi 416

Durata Affinamento: 5 mesi

Dati Analitici: Alcool 12,50% Vol.

Abbinamento: Indicato per antipasti delicati accompagnato da nobili affettati e tutti i piatti a base di pesce e crostacei.

Temperatura di Servizio: 8°-10°

LIOLA' - Catarratto - Antico Frantoio

€ 7,50Prezzo
    Attività

    Eventi ed attività del bio Distretto

    BioDistretto

    Distretto Biologico della terre Sicane

    Le aziende

    Le aziende bio aderenti

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    Turismo naturalistico ed enogastronomico

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