NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore | limpido, giallo dorato intenso solcato da vividi riflessi verdi.
Olfatto | al naso si apre con note complesse e persistenti di macchia mediterranea,
di pomodoro, di erba fresca appena tagliata, ben armonizzate ed eleganti.
Palato | morbido, fine, avvolgente, caratterizzato da toni vegetali piacevoli
di cardo selvatico, rosmarino, mandorla e salvia. Amaro e piccante,
equilibrati e ben dosati, sono presenti e completano adeguatamente il felice
quadro d’insieme.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Categoria degustativa | fruttato medio - BIO
Varietà delle olive | 50% Nocellara 50% Biancolilla
Capacità della bottiglia | litri 0,100 - 0,250 – 0,500 – 0,750 – 5 - 10
Abbinamenti | ottimo con zuppe di pesce di scoglio, marinate di tonno,
primi piatti con molluschi, insalate di polpo, pesci importanti al cartoccio,
zuppe di funghi porcini, tartare di carni rosse, fiorentine succulente alla
brace, formaggi stagionati.

Colore: Rosso rubino profondo dai riflessi vivaci e luminosi.

Olfatto: Caratterizzato da una articolata trama aromatica in cui si alternano note fragranti ed integre di prugna, lampone, mora, ciliegia, viola, macchia mediterranea, noce moscata e cioccolato.

Scatola: 6 bottiglie di 750ml Dimensioni scatola: 31 x 25 x h17cm Pallet: 11 Scatole per livello 7 Livelli per pallet 77 Scatole per pallet 462 Botiglie per Pallet Dimensioni Pallet: 80 x 120 x h130cm

Palato: Intenso, vigoroso e ben strutturato, si rivela morbido e pulsante, molto piacevole da bere per la sua armonia gustativa e la soave lunga persistenza. Caratteristiche tecniche

Tipologia: Rosso – D.O.C. Sicilia

Vitigno: 100% Nero D’Avola

Gradazione alcolica: 13% vol

Abbinamenti: Ideale con gli anelletti al forno alla palermitana o con una succulenta tagliata di tonno

Temperatura di servizio: 16°C

Calice: Leggermente panciuto, di altezza e grandezza media

Nero d'Avola BIO - DOC Sicilia - Filari della Rocca

€ 13,90Prezzo
  • Tipologia del terreno: Collinare, franco argilloso Altitudine: 380 metri s.l.m. Anno di impianto: 2005 Zona di produzione: Contrada Costiere Contessa Entellina (PA) Piante per ettaro: 4.400 Resa per ettaro: 80 Quintali Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio Macerazione: 12 giorni circa, a temperatura controllata Fermentazione malolattica: Completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni Affinamento: 8 mesi in silos d’acciaio Affinamento in bottiglia: 6 mesi a temperatura controllata (18° C)

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