Menù IterBio

Il ristorante deve garantire nel proprio menù una proposta di almeno due piatti che siano espressione della biodiversità e della tradizione, di stagione e locale. I piatti e i cibi ripropongono o rinnovano le ricette della tradizione attraverso l'utilizzo dei prodotti biologici  tipici, tradizionali, locali.

La proposta di pasto tradizionale “IterBio” deve essere presentata su una apposita carta con il marchio evidenziato. Non è obbligatorio presentare un menù degustazione, ma è consigliato farlo. Per la proposta di pasto completo tradizionale “IterBio” devono essere riportate informazioni adeguate al consumatore sulla tipicità dei piatti, delle ricette, dei prodotti, sulle modalità di preparazione e sul legame al territorio. I prodotti utilizzati per la preparazione dei piatti “IterBio” devono essere prevalentemente Biologici, freschi, di origine locale e la loro provenienza deve essere garantita.

In particolare devono essere utilizzati anche prodotti di queste tipologie:

1. Prodotti locali provenienti dalle aziende del territorio Sicano;

2.Prodotti biologici e/o agroalimentari tradizionali;

3. Prodotti tipici del territorio a marchio DOP, IGP, IGT, DOC, DOCG, STG.

4. Prodotti dei presidi Slow Food

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    PANE E RADICI

    Ristorante

    Sambuca di Sicilia

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    LU SARACINU

    Ristorante - Pizzeria

    Sambuca di Sicilia

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    I PICCIOTTI

    Ristorante - Pizzeria

    Sambuca di Sicilia

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    LA PANORAMICA

    Ristorante - Pizzeria

    Sambuca di Sicilia

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    LA PERGOLA

    Ristorante - Pizzeria

    Sambuca di Sicilia

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    ANTICO MULINO

    Ristorante - Pizzeria

    Sambuca di Sicilia

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    MASSARIA RUVETTU

    Ristorante

    Sambuca di Sicilia

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    FRANCUZZA

    Ristorante - Pizzeria

    Contessa Entellina

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